CONEJO CON PATATAS AL AJO CABAÑIL

Hace tiempo que no hacía este plato y, la verdad, es que... ¡no sé como he podido tardar tanto! :) Como plato único, acompañado con una buena ensalada, es genial para cualquier día.

INGREDIENTES:

- 1 limón.

- 1/2 conejo en trozos medianos.

- 4 dientes de ajo grandes.

- un poco de perejil.

- medio vaso de vinagre.

- 4 patatas medianas.

- aceite de oliva.

- sal.

- pimienta negra molida.

ELABORACIÓN:

• Antes de comenzar a cocinar, poner la carne a macerar con el jugo del limón y un poco de pimienta. (puede estar hasta 2 horas)
• En una sartén, calentar aceite, salar y freír el conejo hasta que dore. Retirar la carne a una cazuela y añadir un buen chorro del aceite de la sartén.
• Hacer un majado con el ajo, el perejil y un poco de sal (para evitar que el ajo resbale). Añadir el medio vaso de vinagre y remover.
• Repartir la mezcla sobre la carne y dejar al fuego unos minutos.

• En otra sartén (se puede hacer a la vez que la carne), cortar las patatas en rodajas no muy finas y freír. Cuando estén bien fritas (hay a quien le gustan más bien pochaditas, blandas), escurrirlas y unirlas a la carne.
• Dar unas vueltas a la carne con las patatas y servir.

¡ESTÁ BUENÍSIMO! Os animo a todos para que lo probéis.