TORTILLA DE PATATA

¡Qué buena está la tortilla de patata!

El plato estrella de nuestra gastronomía elevado a la máxima potencia si se le añaden los ingredientes de mejor calidad.

Con cebolla o sin ella, recién hecha o reposada, rellena, con verduras... ¡todas están buenas!

En esta ocasión os traigo una de las tradicionales: tortilla de patata con cebolla.

A ello...

INGREDIENTES:

• 3 patatas gordas cortadas en láminas no demasiado finas (5 mm  aprox.)
• 1 cebolla mediana cortada en juliana no demasiado fina.
• 6 huevos L.
• sal.
• aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

1. Poner las patatas a freír junto con la cebolla hasta que la mezcla esté dorada y blandita. Escurrir el aceite y pasarla a un bol. Salar y mezclar un poco. Dejar reposar unos minutos para que tomen la sal y bajen la temperatura.
2. En un plato hondo batir los huevos (no en exceso), y agregarlo al bol de las patatas. Corregir de sal.
3. Poner un chorrito de aceite en una sartén, calentar y verter la mezcla de huevos, patatas y cebolla. Cuajar a fuego lento para evitar que se queme. 
4. Darle la vuelta con ayuda de una tapadera o plato, y repetir el cuajado por la otra cara.

¡LISTA PARA COMER!