ENSALADA DE LANGOSTINOS Y SURIMI

¡Pero qué calentito se está poniendo el verano!

¿Y qué mejor que una buena ensalada fresquita para pasar mejor las comidas?

Las ensaladas son nuestro aliado perfecto en estos meses de calor, porque combinan con todo y sólo hace falta echarle un poquito de imaginación para tener un plato completo y refrescante.

INGREDIENTES:
- 1 lechuga pequeña.
- 1 tomate grande.
- 1 lata de maíz.
- un trozo grandecito de pimiento rojo fresco.
- 1 puñado de pepinillos.
- 8 langostinos.
- media cebolleta mediana.
- aceite, vinagre y sal.

ELABORACIÓN:

1. Trocear todos los ingredientes al gusto y aliñar con sal, aceite y vinagre. 

¡ASÍ DE FÁCIL, ASÍ DE FRESQUITO!

PAN MILAGRO

Existen multitud de recetas de este "pan milagro" en la web, y he decidido realizarla porque me parecía increíble que con tanta facilidad pudiera conseguirse un pan con tan buen aspecto. ¡Y en bolsa de horno! Así que... ¡me lancé!

¿Resultado? Un excelente pan, con una jugosa y abundante miga, y una corteza crujiente y sabrosa. Estoy segura de que no será la última vez que lo preparo. 

INGREDIENTES:

• 175 gr. de agua.
• 20 gr. de aceite.
• 1 cubito de levadura fresca (25 gramos).
• una cucharadita y media de sal.
• 310 gr. de harina de fuerza.

ELABORACIÓN:

1. Introducir en el vaso de la thermomix el agua, el aceite y la levadura a trozos.
2. Programar 2 minutos, 37 grados, velocidad 2.
3. Añadir la harina y la sal. Programar 10 segundos, velocidad 6, y después 2 minutos, velocidad espiga. Si la masa queda muy pegajosa agregar un poco más de harina. Tiene que quedar blandita pero no pegajosa.
4. Sacar la masa de la thermomix, darle forma redonda (podéis hacerlo en barra también, pero que quepa en la bolsa de asar) y hacerle unos cortes con un cuter o una cuchilla afilada.
5. Pintar la superficie con aceite de oliva y espolvorear harina por encima para darle un toque rústico.
6. Introducir la masa en la bolsa para hornear, pulverizarlo con agua para que quede más crujiente, y cerrar la bolsa con el mayor aire posible. Procurad que el cierre quede lo más externo posible para dejar espacio al pan cuando crezca al cocinarse.
7. Hacer 2 o 3 cortes pequeñitos a la bolsa por la parte superior para que pueda expulsar el aire y no explote durante el horneado.
8. Introducir en el horno frío, en la bandeja del centro o una por debajo de ésta, y cocinar a 200º durante 30 minutos. 
9. Si al finalizar el tiempo la corteza no está suficientemente dorada para vuestro gusto, dejarlo un par de minutos más. (Yo lo cocí en la bandeja del centro y los dos minutos adicionales lo puse en la inmediatamente superior).
10. Nada más terminar el tiempo, sacar el pan de la bolsa y dejar enfriar sobre una rejilla.

¡BUENÍSIMO!

COCIDO LIGERO

Aunque estamos en verano a mí me sigue apeteciendo comer de vez en cuando platos típicos de invierno. En este caso he preparado un cocido bien rico con cuatro cosas. Y no os penséis que se queda corto de sabor porque, como dice el cocinero Julius: "¡menudo saborazo!". Atentos:

INGREDIENTES:

• 2 vasos (tamaño agua) de garbanzos. Previamente, la noche anterior, se dejan en remojo con sal para que se vayan hidratando.
• 12 alubias verdes cortadas en trozos.
• 1 hueso de jamón.
• 4 morcillas murcianas. 
• 1/2 cucharadita de colorante (esto es por la influencia murciana... jajajaja!!!).
• sal.
• 2 trozos grandecitos de carne (morcillo).

ELABORACIÓN:

1. Poner en la olla los garbanzos bien escurridos, y agregarle agua hasta que cubra los garbanzos y los sobrepase aproximadamente 3 dedos.
2. Calentar la olla y llevarla a ebullición para que los garbanzos suelten espuma. Retirar la espuma.
3. Introducir el resto de los ingredientes menos 2 morcillas (si las metéis todas se reventarán, y lo que buscamos es que 2 nos queden enteras y 2 en el caldo).
4. Cerrar la olla y cocinar durante 25 minutos a fuego medio - lento, contando a partir de que haya cogido presión.
5. Dejar que pierda la presión por completo y reposar un buen rato, así los sabores se potenciarán y mezclarán más. 
6. Por último, 5 minutos antes de servir, introducir las 2 morcillas que habíamos reservado para que se calienten y ¡a disfrutar!

NOTA: Si os apetece, antes de tomar el cocido podéis hacer una sopa de fideos con el caldo, que está buenísimo.

POCAS GRASAS... ¡MUCHÍSIMO SABOR!

MUFFINS RELLENOS DE MERMELADA DE ARÁNDANOS

¡Me encantan las magdalenas, muffins, o como queráis llamarlos!

Así que poco a poco voy haciendo algunas de ellas para experimentar sabores, texturas y maneras de cocinarlas.

En esta ocasión he realizado una receta en la que las muffins se rellenan con confitura de arándanos antes del horneado, y que han quedado realmente esponjosas y muy jugositas. ¡Parecen una nube!

Si queréis un desayuno diferente, o una merienda "elegante", aquí tenéis una buena opción... ¡probadlas!

INGREDIENTES:

• 250 gr. de azúcar.
• 240 gr. de aceite de girasol.
• 350 gr. de harina.
• 4 huevos.
• ralladura de un limón.
• 1 sobre de levadura en polvo.
• 110 ml de nata.
• 1 pellizco de sal.
• mermelada de arándanos.
• azúcar moreno.

ELABORACIÓN:

1. Poner la mariposa en la thermomix. Batir los huevos con el azúcar 7 minutos, 37º, velocidad 3.
2. Quitar la temperatura, añadir la ralladura de limón y programar 6 minutos, velocidad 3.
3. Agregar el aceite y la nata, programando 3 minutos, velocidad 3.
4. Quitar la mariposa y añadir los ingredientes secos. Mezclarlos un poco de forma manual, tapar y programar 10 segundos, velocidad 2.
5. Arrastrar con la espátula las paredes de la thermomix y volver a poner unos segundos en velocidad 2 para que todo se integre bien.
6. Sacar la masa a una jarra y dejar que repose media hora en el frigorífico.
7. Preparar los moldes para magdalenas en la bandeja del horno, y precalentar éste a 200º.
8. Llenar los moldes hasta la mitad, agregar una cucharadita de confitura de arándanos y poner un poco más de masa encima. Procurad que la mermelada quede centrada para que no se "desparrame" cuando suban las muffins.
9. Para terminar, poner un poquito de azúcar moreno por encima e introducir en el horno 12-13 minutos a 200º con ventilador.  ¡Suben un montón!
10. Una vez pasado el tiempo, abrid un poquito el horno, pinchad una muffin para ver si está bien cocida, y si es así, apagar el horno, dejarlas un pelín más dentro, con la puerta entreabierta para que no pierdan temperatura de forma brusca. A los 2 minutos más o menos, sacar las muffins y ponerlas sobre una rejilla para que enfríen por completo. 

¡PRECIOSAS!

TORTILLA DE PATATA

¡Qué buena está la tortilla de patata!

El plato estrella de nuestra gastronomía elevado a la máxima potencia si se le añaden los ingredientes de mejor calidad.

Con cebolla o sin ella, recién hecha o reposada, rellena, con verduras... ¡todas están buenas!

En esta ocasión os traigo una de las tradicionales: tortilla de patata con cebolla.

A ello...

INGREDIENTES:

• 3 patatas gordas cortadas en láminas no demasiado finas (5 mm  aprox.)
• 1 cebolla mediana cortada en juliana no demasiado fina.
• 6 huevos L.
• sal.
• aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

1. Poner las patatas a freír junto con la cebolla hasta que la mezcla esté dorada y blandita. Escurrir el aceite y pasarla a un bol. Salar y mezclar un poco. Dejar reposar unos minutos para que tomen la sal y bajen la temperatura.
2. En un plato hondo batir los huevos (no en exceso), y agregarlo al bol de las patatas. Corregir de sal.
3. Poner un chorrito de aceite en una sartén, calentar y verter la mezcla de huevos, patatas y cebolla. Cuajar a fuego lento para evitar que se queme. 
4. Darle la vuelta con ayuda de una tapadera o plato, y repetir el cuajado por la otra cara.

¡LISTA PARA COMER!

MERMELADA DE MELOCOTÓN

¡Qué rico está todo cuando es casero!
Ha llegado el verano y con él los melocotones, una de mis frutas favoritas. Así que no me lo he pensado dos veces para hacer un buen montón de mermelada casera que me dure para todo el invierno.
¿Os animáis? Es muy fácil y será el complemento perfecto para desayunos, meriendas, yogures, coberturas para dar brillo a bizcochos o tartas... ¡genial!

INGREDIENTES:

• 500 gr. de melocotones maduros (pelados y sin hueso).
• 300 gr. de azúcar granillo.
• el jugo de medio limón.

ELABORACIÓN:

1. Poner los melocotones cortados en trozos dentro de la thermomix.
2. Picar unos segundos en velocidad 5 - 6. Si queréis que os quede a trozos, tipo confitura, no hagáis un puré con la fruta, dejad los trozos un poco más grandes ya que merman al cocer. Si por el contrario os gusta la mermelada más fina, trituradlo bien.
3. Agregar el zumo de limón y el azúcar.
4. Programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
5. Una vez terminado el tiempo, llenar los botes de cristal al máximo (con una cuchara dentro durante el llenado para que no estalle el cristal), tapar bien y dejar los botes boca abajo hasta que se enfríen por completo. Así se hará el vacío para conservar la mermelada por más tiempo.

¡¡AHORA SÓLO QUEDA DISFRUTARLA!! 

GOMINOLAS LIGHT DE PIÑA

¡¡Qué ricas están las gominolas!! Pero tienen tantas calorías y tanto azúcar...
Pues hoy... ¡cero problemas! Reducimos la cantidad de azúcar al mínimo y aumentamos el sabor al máximo!!! ¿Os animáis? Quedan riquísimas.

INGREDIENTES:  para 24 gominolas.

• 100 ml de zumo de piña.
• 1 sobre de gelatina de piña en polvo.
• 1 rodaja de piña.
• 1 sobre de gelatina neutra en polvo.
• 3 cucharadas soperas de edulcorante. (Aunque podéis hacerlas más o menos dulces según os guste).
• Aceite de girasol para pincelar los moldes.
• Azúcar granillo (opcional).

ELABORACIÓN:

1. Poner en la thermomix el agua, la gelatina neutra, la rodaja de piña y el edulcorante. Triturar la mezcla unos segundos en velocidad 5. (Que la piña quede muy picadita).
2. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 3.
3. Añadir la gelatina de piña y volver a programar 5 minutos, 100º, velocidad 3.
4. Pincelar los moldes de las gominolas con aceite de girasol para que se desmolden fácilmente.
5. Una vez terminado el tiempo, llenar los moldes con la gelatina y dejar que enfríen, o al menos que templen.
6. Meter al frigorífico para enfriar del todo.
7. Desmoldar con cuidado y rebozar con azúcar si es de vuestro gusto. Si no, también están muy ricas solas.

¡A GOLOSEAAAAAAAAAR!